Ano ang Beef Shank sa Tagalog? Mga Benepisyo at Recipe Ideas para sa Baka Shank

Ang beef shank o baka shank ay isang klasikong Tagalog na ulam na madalas na hinahanda sa mga fiesta at espesyal na okasyon Ngunit ano nga ba talaga ang beef shank? At bakit ito napakasarap at masustansyang ulam sa ating mga Pinoy?

Sa artikulong ito, tatalakayin natin kung ano ang beef shank, ano ang mga benepisyo nito, at ibabahagi ang ilang mga magagandang recipe ideas kung paano ito maaaring lutuin.

Ano ang Beef Shank?

Ang beef shank ay nagmumula sa paa ng baka. Ito ay bahagi ng masel na nakakabit sa buto ng baka, na kilala bilang shank bone. May makapal itong taba at masel na nagsisilbing natural na pang-flavor at pang-moisturize sa lutuin.

Tinatawag din itong baka paa o baka tadyang sa Tagalog. Ito ay madalas na ginagamit sa mga nilagang kalderetang baka, bulalo, kare-kare, at iba pang mga stew.

Ang beef shank ay may mataas na nilalamang kolagen dahil sa matigas nitong masel Kapag pinakuluan nang matagal, nagiging malambot ang kolagen at nagdudulot ng masarap na lasa at texture sa beef dish

Mga Benepisyo ng Pagkain ng Beef Shank

Narito ang ilan sa mga benepisyo ng pagkain ng beef shank

Mataas sa protina – Nagpapalakas ng kalamnan at nakakatulong para sa pagbuo ng masel.
Mababa sa taba – Kumpara sa iba pang bahagi ng baka, mas mababa ang fat content ng beef shank.
Masustansiya – Mayaman ito sa bitamina B12, zinc, selenium at iba pang mahahalagang nutrients.
Murang mapagkukunan ng proteina – Mas affordable ito kaysa sa ribeye, tenderloin at iba pang premium cut ng baka.
Madaling kainin – Malambot at madaling nguyain pagkatapos lutuin nang matagal.
Masarap na natural na lasa – May depth ng flavor dahil sa matigas nitong masel at taba.

Kaya kung gusto mong kumain nang mas healthy at masustansya, ang beef shank ay isang magandang protein source option.

5 Magagandang Paraan para Lutuin ang Beef Shank

Narito ang limang recommended na paraan kung paano masasarap na maluto ang beef shank:

1. Nilaga o Bulalo

Pinakaklasikong paraan ng pagluluto ng beef shank sa Pilipinas. Ilagay ito sa nilagang sabaw na may luya, sibuyas, at iba pang mga pampalasa. Hayaang lumambot ang beef habang binabagtas ang matigas nitong collagen at taba. Perfect itong iulam sa kanin!

2. Kare-kare

Paboritong ulam ito para sa espesyal na okasyon. Ilagay ang inihaw na beef shank sa manibalang kare-kare na ginisa sa sibuyas, bawang, at annatto oil. Kumpletuhin ng sauteed na sitaw, kalabasa, at pechay.

3. Kaldereta

Luin ang beef shank sa tomato sauce na may peppercorn, laurel, at iba pang herbs. Magdagdag ng green olives at pickles para sa sour note. Masarap na ulam ito na puwede pang i-serve sa white rice.

4. Beef Pares

Isa itong classic na ulam na madalas ihanda sa mga karinderia. Pakuluan muna ang beef shank at hiwain sa manipis na slices. Ihalo ito sa maasim at medyo matamis na sarsang pares kasama ng fried garlic. Perfect sa kanin!

5. Beef Steak

Pwede ring ihawin ang beef shank para sa isang juicy beef steak. Marinate ito sa soy sauce, calamansi, at garlic bago igriil. Magdagdag ng mushroom gravy para sa steakhouse style na beef steak dish.

Kaya naman marami talagang paraan para ma-enjoy ang classy at satisfying na lasa ng beef shank. Sundin lang ang mga recipe ideas na ito para sa garantisadong sarap at sustansya.

Gawin mo to sa Beef Shanks , win win Recipe

FAQ

What is another name for beef shank?

The shank cross cut is the only real cut, but it goes by different names. These include the beef fore shank and the beef Osso Bucco cut. Shank meat is generally cut horizontally in thin slices. The cut resembles a steak with a leg bone circle.

Is beef shank the same as oxtail?

Oxtail is actually the tail of a cow, whereas Osso Bucco is from the shank (lower leg). For example, if you were cooking Osso Bucco, you would probably use a slow cooker to keep the meat moist while it cooks. You could also sear the meat first before braising it for a long time.

What cut of beef is bulalo?

It’s similar to nilaga in the preparation, but while the latter can be made with any pork, beef, or chicken cut, bulalo specifically uses beef shanks and beef marrow bones. The dish is said to have originated from Southern Luzon, and opinions vary on whether it is from Cavite or Batangas province.